Temporada de morango

Charlotte de morango  
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 80  

Ingredientes
1 pacote de pudim de morango dietético
1 envelope de gelatina sem sabor em pó
2 e 1/4 xícara (chá) de leite desnatado
2 claras
5 gotas de essência de amêndoas
10 morangos limpos e fatiados
8 biscoitos champanhe sem açúcar cortados ao meio  

Modo de fazer
Misture numa panela o pudim, a gelatina, a essência de amêndoas e o leite desnatado. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até engrossar; deixe esfriar. À parte, bata as claras em neve bem firme e despeje sobre o pudim, misturando levemente. Forre uma forma com papel de plástico e coloque os morangos fatiados no fundo. Arrume os biscoitos nas laterais da forma e cuidadosamente, despeje a mistura do pudim na forma. Leve para gelar por mais umas 5 horas. Desenforme, tirando o papel de plástico, sobre um prato.  

Espuma de Morango
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 28  

Ingredientes
1 pacote de gelatina diet em pó de morango
300 ml de água
1 pote de iogurte diet de morango
3 claras em neve  

Modo de fazer  
Ferva a água, dissolva a gelatina e leve à geladeira até ela ficar com a consistência de clara de ovo. Bata então no liqüidificador com o iogurte por cerca de um minuto. Coloque em um recipiente e junte aos poucos as claras em neve, misturando com delicadeza. Despeje em seis taças e leve novamente à geladeira.  

Chá com Suco de Morangos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 17  

Ingredientes  
2 xícaras (chá) de morango inteiro
1/2 xícara (chá) água quente
1 colher (sopa) de adoçante ou a gosto
10 xícaras (chá) de chá preto pronto - folhas de hortelã  

Modo de fazer  
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva com gelo. Decore com as folhas de hortelã e morango em pedaços.