 Você tem fome de quê?
Sentir aquela vontade louca de comer uma guloseima pode ser um sinal da síndrome da fome oculta. Para não sofrer com esse desequilíbrio nutricional, saiba quais alimentos não podem faltar na sua dieta
por Bruna Pellegrini e Gustavo Xavier
ONDE ESTÃO OS NUTRIENTES
Se eles são tão importantes para evitar complicações na saúde e garantir um metabolismo excelente, vamos saber como encontrar alguns minerais e vitaminas na alimentação.
• Fontes de Ferro:
carnes, ovos, folhas escuras, grão-de-bico, lentilhas, soja. Para aproveitar melhor o ferro, é bom combinar com alimentos ricos em vitamina C, como acerola, laranja e caju. Por outro lado, alimentos como leite devem ser evitados próximos às refeições para não atrapalhar a absorção do ferro.
• Fontes de vitamina a:
cenoura, brócolis, manga, pêssego, abacate etc.
• Fontes de iodo:
Sal iodado, peixes de mar salgado e algas. A iodação do sal passou a ser empregada em todo o território nacional em 1995. Hoje, o Ministério da Saúde indica que cerca de 95% do sal consumido no País seja iodado.
• Fontes de Zinco:
cereais, carnes e legumes em geral. Embora as frutas não sejam ricas em zinco, podem aumentar sua síntese.
• Fontes de Ácido Fólico:
verduras escuras, feijões e batatas. Hoje, o ácido fólico é freqüentemente acrescentado em alguns alimentos industrializados, como a farinha de trigo.
Estes e outros nutrientes também podem ser encontrados nos suplementos em cápsula. “Mas aconselho essa suplementação de vitaminas e sais minerais apenas para idosos, pois têm o metabolismo mais retardado e isso faz com que não absorvam com tanta eficiência os micronutrientes”, afirma Selma Freire, que também recomenda, eventualmente, para grávidas. Já para os adultos que não estão doentes, ela sugere simplesmente fazer uma alimentação balanceada. “Nada substitui a alimentação de qualidade. E pode ser obtida em qualquer self-service ou bandejão. Quando você come os micronutrientes pela alimentação, você já ingere o pacote de grupo de alimentos benéficos”, conclui. |
FERRO, IODO E VITAMINA A SÃO OS NUTRIENTES QUE MAIS FALTAM NA ALIMENTAÇÃO REGULAR DAS PESSOAS, CONSIDERANDO-SE A POPULAÇÃO MUNDIAL
Quantidade X qualidade
Dentre os nutrientes que mais faltam na alimentação regular das pessoas, considerando-se a população mundial, a carência de ferro, iodo e vitamina A são as mais recorrentes. O International Life Science Institute (ILSI) indica que 1 em cada 4 pessoas sofre a síndrome da fome oculta. Parte considerável está nos países mais pobres, embora seja um problema que se relaciona facilmente com hábitos alimentares de grupos sociais de renda alta também.
Geralmente, não existe sensação de fome diretamente causada por essa deficiência. O que o corpo pede, a partir de sua carência de nutrientes, não é necessariamente traduzido como vontade de comer mais. Os excessos alimentares têm muito mais a ver com descontroles psíquicos ou comportamentos socioculturais.
Quando a pessoa não come certos alimentos, a tendência é a de que não apenas um, mas vários nutrientes estejam faltando. “Existem alguns micronutrientes que, quando faltam, normalmente ocasionam pacotes de carência. Por exemplo, selênio e zinco. Quem tem carência de um tem carência de outro”, alerta Selma.
Nada é proibido
E é bom lembrar que, na maioria das vezes, não seria necessário nenhum caminhão de alimentos saudáveis para que a pessoa tenha uma boa dieta. Para demonstrar, tome-se a necessidade diária de ácido fólico, para um adulto, que é de 240mg. Essa quantidade se consegue consumindo dois pratos grandes de verdura por dia, mais três porções de frutas ou legumes. Mas, quem não tem o hábito de comer salada, terá dificuldade de atingir a marca diária desse nutriente.
Além do quê, não é preciso esquecer para sempre as guloseimas e as substituir por completo a fim de não desenvolver a síndrome. “Nada deve ser proibido, nem mesmo os doces e gorduras, mas devem ser ingeridos dentro de um contexto saudável”, recomenda a nutricionista Mariana Del Bianco. PÁGINAS :: << Anterior | 1 | 2 | 3 | 4
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